¿Cuántos ingresos genera una cafetería de propiedad independiente en un año en promedio?

Es muy difícil ganar dinero administrando una cafetería pura a menos que esté en un lugar de mucho tránsito y pague un alquiler favorable, digamos algo así como una cabina de café, y usted mismo lo hace. Realmente necesita suministrar alimentos, así como la ganancia por artículo suele ser mayor y muchos quieren una bebida y algo de comida. Debe hacer al menos el doble en comida, es decir, el costo (todo incluido) para un café es de £ 1 y lo vende por £ 2, entonces la ganancia de £ 1 es un buen margen. Pero para la comida lo venden por £ 5 y el costo es £ 1.50, entonces la ganancia es £ 3.50. Tienes que vender mucho café para tener una vida digna. Por supuesto, una vez que introduce los alimentos, aumenta los costos de almacenamiento, suministros, desechos, personal y equipo de capital. Necesitas calcular cuidadosamente.

En mi primer año, gané alrededor de £ 110,000 de facturación. Puede dividir los costos en tercios razonables, por lo que los costos operativos generales, el personal y los suministros. Obtuve muy poco beneficio porque mis precios eran demasiado bajos y mi proveedor costaba demasiado (¡solo quise demandar a los proveedores artesanales locales!) Las tartas caseras son de alto margen, pan tostado, bocadillos de tocino, huevos revueltos, sándwiches de calidad, té y chocolate. Todas las cosas del tipo cafetería tienen un buen margen si compras inteligentemente. La clave es vender lo suficiente, pero también comprarlo lo suficientemente barato como para hacer dinero en primer lugar. Sin fondo, el café de autoservicio para mí fue un ganador. Cobramos £ 2 por ello, pero la mayoría de la gente solo tenía una o tal vez dos tazas, y siempre que lleváramos la máquina de filtro llena no había tiempo de personal ni problemas. La gente incluso ponía su dinero en un frasco y tomaba su propio cambio (era un sistema de fideicomiso). Ese es un ejemplo de cómo se eliminan los costos para obtener un mayor beneficio por venta.

Con 50 cafés al día, entregarías un bruto de aproximadamente 50k. Con un café de alta calidad, su costo por taza es de aproximadamente 30 peniques y, a continuación, menos los costos de personal, que podrían ser de una o dos personas si no estuviera tan ocupado como en este ejemplo. Rentas y tarifas No tengo tanta experiencia, sin embargo, es bueno tener una mejor y pagar un poco más por esto. Busque los granos de la más alta calidad también, ya que las personas necesitan saber que obtienen calidad. Los líderes de la pérdida serían caros filtros de café de un solo origen hechos en un V60 o un chemex. Puede comprar en frijoles de tostadores basados ​​en otros países que tienen un alto perfil para medir el interés y atraer a las personas que están pendientes del café.