Aunque los restaurantes desperdician comida, todo lo que se desperdicia resta valor a su balance final. Los restaurantes exitosos hacen todo lo posible para limitar el desperdicio. El pescado sobrante de ayer, se puede usar para alimentar al personal o para preparar el caldo de pescado del día siguiente. Los hogares, a menos que la gente sea muy pobre, no están tan preocupados por desperdiciar alimentos.
Además, considerando que los hogares superan en cantidad a los restaurantes, la cantidad de desperdicios de comida en el hogar empequeñece los desperdicios en los restaurantes.
