La temperatura ideal para cualquier helado es de menos veinte grados F. Sin embargo, como la mayoría de los congeladores caseros apenas están a cero, el helado (hecho en casa o comprado en la tienda) no durará tanto. Idealmente, debe mantener su congelador lo más frío posible y almacenar el recipiente de helado en la parte más fría de su congelador. Tupperware o contenedores similares son ideales para el almacenamiento. También me gusta poner un trozo de pergamino en la superficie del helado para evitar el crecimiento de cristales de hielo. Asegúrate de endurecer el helado justo después de sacarlo del congelador de helados. Luego, no lo saque del congelador hasta que esté listo para comerlo. Cada “choque térmico” hace que los cristales de hielo crezcan y eventualmente arruine la textura del helado. El helado no mejora con la edad … especialmente el helado casero. ¡Come lo más rápido posible y definitivamente dentro de una semana!
