De hecho, mientras tomaba la bebida, se disolvió cierta cantidad de CO2 en la bebida. En los fluidos, el gas puede disolverse con un aumento de presión y temperatura.
A medida que aumenta la temperatura y la presión, el líquido puede disolver más y más gas hasta el punto de saturación.
Este concepto se desarrolló mucho en la industria petrolera ya que los gases naturales permanecen en condiciones disueltas a alta temperatura y presión y no se disuelven con la reducción de presión y aumento de temperatura, con presión de reducción gradual mayormente, el punto cuando aparece la primera burbuja se llama punto de burbujeo presión. después de una reducción adicional, todo el gas sale hasta que el entorno líquido alcanza la presión atmosférica (1 atm). incluso si es leve; y más alta que 1 atm, aún queda algo de gas en el líquido.Y también a medida que el gas evoluciona en el líquido no puede fluir inmediatamente, el gas debe alcanzar algún punto crítico de saturación para fluir. (Una sola burbuja simplemente no puede sube, necesita un collage con más burbujas para que la fuerza fluya a la superficie, por lo que lleva tiempo que el gas salga inmediatamente
de la misma manera cuando se presuriza el CO2 en el coque, parte del mismo se disuelve y lo mantiene en la botella en condiciones de presión. entonces cuando abra la tapa de la botella, habrá una reducción repentina en la presión, y comenzará a salir gas. pero debido a la longitud de la botella, las capas superiores ejercen cierta presión sobre las capas inferiores, por lo que el gas disuelto en el líquido inferior permanece disuelto.
Cuando lo pones en una taza, el área de exposición a la presión atmosférica aumenta y permite que más gas se disuelva y el collage se junte y fluya a la superficie.
esto es suficiente para explicar el fenómeno en coque
