¿Cuáles son las mejores papas para la receta de papas fritas caseras?

  1. 2 papas medianas de Yukon Gold o Idaho, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada en una mandolina u otra rebanadora de mano3 cucharadas de aceite de oliva, canola o cacahueteN / A SaltN / A pimienta recién molida

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 400 ° F. Cortar las papas en un tazón y echarlas inmediatamente con el aceite. Sazone ligeramente con sal y colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee en el horno hasta que estén doradas, alrededor de 12-15 minutos. Sazone otra vez ligeramente con sal y pimienta cuando salgan del horno. Transfiera a un estante para que se enfríe y obtenga la máxima nitidez.
  2. Sopesando sus opciones. Si quiere ser un poco más atrevido, no se limite a sal y pimienta: puede sazonar con chile en polvo ancho, comino molido, hierbas picadas, semillas de sésamo tostadas, nori molido (hojas de algas negras tostadas utilizadas para roll sushi) – realmente lo que quieras. Solo asegúrese de sazonar inmediatamente después de que las papas salgan del horno, mientras todavía hay algo de aceite residual para que las especias se adhieran.

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Aquí está la receta simple usando patatas.

Bipon Das

Las papas ideales para hacer papas fritas son las que tienen un alto contenido de almidón. Yukon Gold es el mejor. Pero con ciertos hacks de cocina puedes obtener los mejores chips de cualquier variedad de papa.

No tengo papas con almidón en mi ciudad, así que pruebo chips caseros con la variedad local que obtengo.

Así es como los hago:

  1. Los lavo bien, pero no los peles. Me gusta el crujido de sus pieles.
  2. luego, dependiendo del tipo de grosor que prefiera, utilizo una mandolina o uso un cuchillo.
  3. Luego, los dejo reposar en agua helada durante aproximadamente una hora.
  4. luego, drenaré y usaré una toalla para remojar el agua de ellos.
  5. luego, dependiendo de lo que prefiera, ya sea en el microondas, hornear o freírlos.
  • para freír, uso aceite de salvado de mostaza / arroz y no precalentar el aceite. Puse el aceite y las patatas fritas juntas en el wok a temperatura ambiente. Tanto el aceite como las virutas se calientan juntas, y las virutas se vuelven crujientes.
  • a veces, horneo las patatas fritas en el horno con un mínimo de aceite que les permite no pegarse al molde para hornear. La temperatura variará según el tamaño del horno y la cantidad de chips. Pero como regla de pulgar, 210 grados centígrados durante 20-25 minutos es bueno.
  • también puede colocar las papas fritas en el microondas directamente en la bandeja que viene junto con el horno. Eso generalmente toma 3-5 minutos para el primer lote, y los lotes siguientes toman menos tiempo si se hace de una vez.
  • Recientemente, comencé a hornear papas fritas en la tostadora de sándwich, que sirve para preparar sandwiches a la parrilla. colocas las papas de la misma manera que pones el pan. Luego, caliéntelo para obtener chips agradables y crujientes sin el uso de aceite.
Alisha Sethi

Creo que puedes usar papa general, que está disponible en el mercado, pero trata de evitar las papas de color rojizo que son bastante sudor en sabor, por lo que pueden hacer que tus papas no sean demasiado zikedar.

Alisha Sethi

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