Solo estoy adivinando, pero aquí hay algunas explicaciones posibles:
- La temporada de arándanos es corta. Hornear la fruta en magdalenas significa que conservas la fruta (las magdalenas se pueden congelar) y es una forma de distribuir la fruta que la hace accesible durante todo el año (suponiendo que se usan bayas en conserva)
- Los arándanos son pequeños y no necesitan ser cortados, pelados o secados de antemano, ya que probablemente haya otros tipos de fruta.
- Los arándanos se derriten ligeramente cuando están cocidos, y no afectan negativamente a la miga.
- Los arándanos tienen un sabor agrio que contrasta muy bien con la grasa y el azúcar en el panecillo.
- El arándano no es un sabor común que se encuentra en otros dulces horneados, caramelos, etc. por lo que estos panecillos ofrecen una variedad de sabor.
- El color del arándano es atractivo y diferente.
- No es necesario que tenga muchos arándanos para infundir el muffin con mucho sabor, algunos hacen un largo camino.
