No hay una o incluso varias respuestas correctas para esta pregunta.
La mayoría, si no todas las horas de funcionamiento mínimas de los restaurantes son establecidas por el franquiciador, sin embargo, si el franquiciado desea extender estas horas también puede elegir. Esto se hace a menudo para satisfacer las necesidades de los clientes en la ciudad donde se encuentra el restaurante. Si tienen un caso de negocios por el cual sus horas de operación deberían ser menores, pueden solicitar una variación para hacerlo, y esta variación a menudo se otorga si tal caso demuestra la falta de clientes.
No conozco ningún franquiciador que requiera operaciones las 24 horas, los 7 días de la semana, en el espacio de comida rápida. En cualquier caso, todavía habría excepciones (variaciones) a la regla.
Sé que en Phoenix, AZ, la cadena de hamburguesas What-A-Burger tiene muchos lugares abiertos las 24 horas. No puedo confirmar si ese es también el caso en otros estados o ciudades para esta cadena.
