Los restaurantes son un negocio. Ganan dinero vendiendo cosas que la gente quiere comprar. Crean sus menús para satisfacer la demanda de los clientes. En los Estados Unidos, la mayoría de la gente quiere cosas como tocino y huevos para el desayuno, no un batido de soja con semillas de lino y espirulina. Si ese batido fuera lo que mucha gente quería, los restaurantes lo ofrecerían. Tal como está actualmente, el yogur sin grasa y una ensalada de frutas es casi tan lejos como la mayoría de los restaurantes están dispuestos a apostar.
No hay nada intrínsecamente insalubre en el tocino y los huevos. Pueden formar parte de una dieta no saludable, pero eso solo está relacionado con las otras cosas que la gente come a lo largo del día o la semana. Nadie sube y muere porque comen beicon y huevos una vez. O incluso una vez a la semana. No te hacen enfermar. No causan enfermedades, al menos cuando se consumen con moderación.
Por supuesto, puedes encontrar algunos restaurantes que ofrezcan batidos de soja. Sin embargo, son restaurantes de nicho que sirven a un nicho de población, sus deseos y deseos. El propietario reconoció un mercado desatendido o desatendido y pensó que podía ganar dinero con él. Si tiene éxito, pensó correctamente. Si adivinó mal, o bien cambia su menú de inmediato o se va a la quiebra.
