No existe un restaurante “promedio”, pero para los fines de esta pregunta, supongamos que “promedio” significa un poco exitoso. En cuyo caso, Seamless es visto como un “mal necesario”, excepto que cualquier persona con algún sentido común puede decirle que no es ni cerca de uno “necesario”.
La tarifa de Seamless es ridículamente alta, particularmente para una industria cuyo margen de ganancia de alimentos generalmente se sitúa en el rango del 10%. Los restaurantes aceptan esto simplemente porque no tienen el tiempo / los recursos / la energía necesarios para contratar y capacitar a un personal dedicado de entregas en línea, si la entrega solo constituye una pequeña parte de sus servicios.
Cualquier restaurador con media célula cerebral debería ver y utilizar Seamless como nada más que un “líder de pérdida” adjunto. Si llegara a llegar el día en que las entregas se convirtieran en un componente igual o mayor de la empresa, el restaurante debería adaptar inmediata y activamente sus servicios para eliminar a Seamless de sus operaciones diarias.
Esto se puede lograr incentivando a su clientela para que se ocupe SOLAMENTE directamente con la empresa a partir de ahora, con descuentos, promos, comps, etc. La comisión de Seamless se debe asignar en beneficio del cliente donde pertenece.
Y luego siéntase libre de regodearse mientras se reclina y ve a Seamless venir a suplicar por su negocio en un “acuerdo” mucho mayor que el extendido a sus competidores. Entonces puede decidir si sigue siendo “necesario” mantener o no a este líder de pérdida.
