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Sorprendentemente, aquí es donde el capitalismo hace su mejor trabajo. La gente tiene que comer, y si viven en la ciudad es poco probable que vayan a crecer y cosechen su propia comida. Para aliviar el problema, necesitan de alguna manera comida y es allí donde entra el comercio. Donde hay ganancias, hay una manera. Todo tipo de emprendedores se encuentra proporcionando comida en la ciudad. Desde la gran cadena de tiendas corporativas como A & P o Safeway, hasta las personas que venden frutas desde un carrito en la esquina de la calle, con todo lo demás. Podría ser un restaurante, un mercado de carne, un mercado de agricultores, una empresa de entrega de alimentos, un puesto de perritos calientes, la diversidad de soluciones es casi ilimitada. Estas diversas respuestas al problema de conseguir comida para los habitantes de la ciudad crean su propio ecosistema de proveedores, distribuidores y servicios de apoyo, que incluyen desde electrodomésticos de refrigeración, estanterías para tiendas, mesas, sillas y platos para restaurantes, y el personal de servicio que vender, preparar, entregar y servir el producto final. En otras palabras, hay toda una industria rodeando la comida para las bocas hambrientas.
La oportunidad de ganar dinero y el ingenio que aporta también crea un tejido que casi asegura que si hay un desastre o interrupción en la continuidad de los suministros normales de alimentos, alguien tomará el relevo. Si el A & P está cerrado, puede encontrar una tienda de comestibles en la esquina, si el tendero de la esquina no está allí, puede encontrar un restaurante. La diversidad de opciones impulsadas por la diversidad de soluciones ayuda a asegurar que un suministro continuo de alimentos llegue a la ciudad. Incluso en las grandes economías más centralizadas se produce este tipo de diversidad empresarial. La gente debe comer y la gente hará lo que sea necesario para llevar a casa los bienes.
