Agregue cualquier grasa fría o congelada como manteca, mantequilla, Ghee, grasa de tocino, smaltz o combinación. Use la misma cantidad de cualquiera de estas grasas como la cantidad de manteca.
Creo que algunas de estas grasas harían deliciosos sabores de galletas. ¿Qué hay de los platillos con trozos de tocino que usan una mezcla de grasa de tocino y manteca de cerdo? ¿O galletas usando mantequilla con queso parmesano y pimienta negra?
Oh, hombre, quiero galletas ahora 🙂
¿Qué se puede usar para sustituir el acortamiento al hacer galletas?
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¿Puedes sustituir mozzarella por queso monterey jack?
¿Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal?
¿Puedes reemplazar la harina con almidón de tapioca? ¿Cómo diferirá el sabor?
La salsa de manzana funciona.
Por lo general, puedes sustituir una taza de salsa de manzana por una taza de manteca. Es posible que deba reducir el azúcar para compensar la dulzura, pero eso depende de qué tan dulce sea la salsa de manzana.
Para la mayoría de las recetas de galletas, utilizar salsa de manzana significa que las galletas salen un poco más dulces y, a menudo, ni siquiera son perceptibles.
Puedes usar pequeños cubos de mantequilla congelada. Los resultados no serán exactamente los mismos, pero serán deliciosos.
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