Absolutamente. La edad no es la restricción. Los jóvenes, adecuadamente entrenados y supervisados, son un grupo de trabajo muy confiable. Hay excepciones, por supuesto, pero poner un grupo completo de personas en una categoría de “inestable” basada únicamente en su edad es insoportable. ¿Esperas que de alguna manera cuando lleguen a la edad de 21 años se conviertan de repente en buenos trabajadores confiables?
La razón por la que ves estos videos de Internet de niños recogiendo pollo del suelo, o algún otro ejemplo insalubre, tienes que averiguar por qué no hubo supervisión.