Este es un buen libro sobre el tema:
En Salt Sugar Fat, Michael Moss analiza cómo la industria alimenticia en los Estados Unidos se ha vuelto dependiente de estos tres pilares para generar enormes ganancias. Se agregan cantidades obscenas de sal, azúcar y grasa a los alimentos procesados para enganchar a los consumidores y aumentar su consumo. Los resultados de estas compañías se obtienen a expensas de la salud pública, lo que contribuye a la creciente incidencia de problemas de salud como la obesidad y la diabetes.
Recomendaría altamente este libro. Es una gran pieza de periodismo de investigación que proporciona información sobre la opaca industria alimentaria.