¿El caviar es realmente tan bueno como lo que cuesta?

Si realmente quieres tener uno de esos “¿Dónde está el valor?” momentos, pruebe kaiseki ryori, que normalmente se presenta como un evento, con muchas sopas pequeñas y platos pequeños con una especie de zanahoria en escabeche rallada, todo muy delicado (= sosa) para el conocedor de ue. Los mismos japoneses están impresionados cuando se sientan a una cena kaiseki (no muy abundante), porque piensan “estoy comiendo cuarenta y cinco mil yen de ensalada clásica, por así decirlo”.

O el siniestro fugu (pez globo) por el bien de Zeus. El pescado es preparado por un chef con licencia, que sabe cómo extraer las glándulas venenosas mortales (aun así, algunos comensales desventurados se ven afectados por la intoxicación por pez globo cada año). Está cortado en finas rebanadas de color tostado, lo que me ocasionó problemas cuando dije que se veían y que sabían a goma de borrar.

“Black-san, eres un invitado aquí. ¡Así que compórtate!”

Y el asesino es que fugu, sosa en el mejor de los casos, se sirve con una especie de salsa picante de mostaza, que domina todos los otros gustos.

Imagínate.

(Siempre he querido uno de esos fugu secos que cuelgan del techo en los restaurantes, nada tan surrealista como los habitantes de las profundidades del mar)

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