Algunos de mis favoritos de Kolkata …
Descargo de responsabilidad: He tenido una exposición limitada a los restaurantes de Kolkata. Por lo tanto, tal vez no recomiende los mejores lugares … ¡pero ciertamente puedo recomendar los mejores platos!
- Maach’er Jhol (curry de pescado) – Benaglis son conocidos por su amor por los peces … especialmente, Ilish Maach ( pescado Hilsa ). Y por lo tanto, el pescado al curry no se debe perder, si se encuentra en Calcuta. Se preparan diferentes tipos de curry, con sabor e ingredientes variados (y a menudo dependen del pescado). Por ejemplo, Ilish Maach a menudo se prepara en un curry a base de mostaza. El curry de pescado se come con arroz como principal carbohidratos. Restaurantes recomendados: 6 Ballygunge Place o Bhojohori Manna.
- Kosha Mangsho : un curry de cordero picante que dejará sus papilas gustativas anhelando más. A menudo va acompañado de cualquier cosa: arroz, Porota / Paratha , Luchi o Roti (tipos de panes planos indios). Además de 6 Ballygunge Place y Bhojohori Manna, Golbari es otro destino popular.
- Chinri Malai Curry – Otro curry, este con langostinos jumbo. La popularidad de los langostinos rivaliza con Ilish Maach; de hecho, este es uno de los dos principales marcadores que divide a los bengalíes en dos grupos (el otro es el de los dos clubes de fútbol con sede en Kolkata). Lugares recomendados: 6 Ballygunge Place y Bhojohori Manna.
- Kolkata Biryani – Biryani es un estilo de preparación de arroz cocinado con variedad de carne, verduras y especias. Aunque Kolkata Biryani es menos popular que Lukhnaavi Biryani (estilo Lucknow) y Hyderabadi Biryani (estilo Hyderabad), contiene el sabor perfecto de especias y aroma … y más importante aún, ingredientes adicionales como huevo cocido y patatas. Una de las primeras cosas que hago cuando en Kolkata es visitar Arsalan para un delicioso plato de Mutton Biryani .
- Roshogolla : albóndigas de requesón dulces bañadas en almíbar de azúcar. Este es un dulce típico de Bengala y encontrarás roshogolla en la mayoría de las tiendas de dulces en Calcuta. Mira uno de los puntos de venta de KC Das.
- Sondesh – Otra dulce confitería. Típicamente hecho de requesón, azúcar y leche. Algunas variantes también tienen algo de jarabe de azúcar dentro y / o saborizado con azúcar moreno. Disponible en la mayoría de las dulcerías de Kolkata. Visite los puntos de venta de Ganguram Sweets o KC Das.
- Mishti Doi : una variedad de yogur dulce, Mishti Doi es otro de los favoritos de Bengalí. No se considera completa ninguna comida que no termine con algo de Mishti Doi. Mishti Doi a menudo está condimentado con azúcar moreno .
Y por último … Menciones de Honor – comida callejera de Kolkata !!!
- Pucchkaa : también conocido como Golgappas o Pani Puris en otras partes de la India, las Koklata pucchkaas son picantes, picantes y deliciosas.
- Kathi Rolls : carne picante, seca cocida envuelta en pan plano de la India – simple pero delicioso!
- Jhaal Muri – Arroz inflado mezclado con chanachur – mezcla surtida de lentejas, garbanzos y especias.
¡Eso es todo por ahora! ¡¡Disfrutar!!
