¿Por qué el té elaborado se vuelve turbio en la nevera? Especialmente si es un té con sabor, como el mango o la cáscara de naranja? ¿Y por qué se aclara cuando le agregas un poco de agua hirviendo al cántaro y revuelves?

El té se vuelve turbio cuando se enfría debido a un compuesto llamado teaflavinas. Las teaflavinas están suspendidas en el té. Cuando hace calor, están completamente disueltos. A medida que el té se enfría, salen de la solución y enturbian el té. Cuando agrega agua caliente, el compuesto se vuelve a diluir. Los tés no son todos iguales en la cantidad de teaflavinas que contienen; por lo tanto, algunos son más susceptibles a la turbidez que otros. Algunas bolsas de té preempacadas presumen de no nublarse nunca.

La nubosidad no tiene ningún impacto en el sabor o la calidad del té, por lo tanto, a veces simplemente va con la corriente y bebe té nublado.