Su pregunta es un poco confusa … ¿está hablando de la piel de la almendra, el caparazón o la cubierta del cuenco?
Supongo que te refieres a la piel?
Aparentemente los flavonoides en la piel se asocian con la vitamina e en la carne de nuez para reducir el colesterol LDL (colesterol malo). Comer la piel es bueno. Pero comer la piel húmeda sobre nueces empapadas sabe groseramente. Lo que funciona mejor es si puedes remojarlos para eliminar los fitatos y luego deshidratarlos para que se sequen en un deshidratador. Es más fácil hacer un gran lote, se mantienen más tiempo después, pero son mucho más agradables y fáciles de comer que las nueces recién empapadas.
