Generalmente hojas. Dan resultados más claros.
Hojas de gelatina (Silver Strength / 160 Bloom)
Los cocineros profesionales a menudo usan gelatina de hoja / hoja porque hace una gelatina más clara con un sabor más puro. Muchos chefs también prefieren láminas para facilitar su uso. Permiten contar las hojas en lugar de pesar el polvo y no hay posibilidad de gránulos sin disolver.
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