El origen de la carga de carne se remonta al menos a la época romana con una receta conocida del siglo V d. Existen variaciones en muchos países con una variedad de variaciones, pero esencialmente el concepto es el mismo de carne picada (cruda o cocida) mezclada con especias, vegetales, pan, arroz, etc. formada en forma de tronco o barra y luego cocinado y servido con una salsa. Lo más probable es que la razón de su invención fue hacer que porciones pequeñas de carne fueran más lejos o una forma de utilizar los cortes de carne que sobraron.
¿Por qué se inventó el pastel de carne? ¿Es realmente solo una barra de carne?
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