Industria de Alimentos y Bebidas: ¿Cómo se puede obtener una bebida en polvo / sopa / salsa formulada (es decir, Tang)?

Hay muchas compañías en este espacio. Me temo que no estoy íntimamente familiarizado con ninguno de ellos, así que no puedo hacer una recomendación para cuál. El que mejor conozco es FONA International:

http://www.fona.com/

Son productores de sabor, en lugar de productores de bebidas, pero son particularmente fuertes en el departamento de secado por aspersión y vas a necesitar algo de eso. Probablemente tengan otros clientes en el área de envasado de bebidas a los que puedan dirigirse.

El secado por pulverización, como señaló Joshua, es la clave en este proceso. Hay muchas empresas que pueden manejar este proceso para usted en base a una mezcla de ingredientes húmedos con los que comenzaría. También puede comprar ingredientes que ya se hayan secado por pulverización y mezclarlos. Lo que hace el secado por pulverización es que permite que el polvo se disuelva mucho más fácilmente cuando se le agrega agua, en parte porque se disolvió previamente en líquido. Ver más en Wikipedia: Secado por pulverización.

Puede desarrollar una receta y secar por pulverización el resultado, o hacer el producto desde cero utilizando ingredientes en su mayoría secos (y algunas veces componentes basados ​​en grasa / aceite).

La empresa para la que trabajo hace esto último. Desarrollan sopas y salsas secas como esta a diario. Si tenía una receta desde cero y necesitaba una alternativa en polvo, un desarrollador del producto probaría el producto original, miraría la lista de ingredientes (si estuviera disponible) y usaría su experiencia para encontrar algo similar en sabor y consistencia.

El costo de tal formulación depende de muchos factores:
1. Línea de tiempo. Si es un trabajo urgente, pague más.
2. Costo de recursos. Una empresa está en el negocio para ganar dinero, por lo que se calcula un precio de costo que cubre los ingredientes, el tiempo de desarrollo, el empaquetado y la producción. Cualquier solicitud o necesidad especial puede elevar el precio.
2. Restricciones. Cuantas más restricciones ponga en una receta con respecto a ingredientes, alérgenos y aditivos, más difícil será hacer una buena combinación. A veces incluso llega a un punto en el que la empresa tiene que comprar un nuevo ingrediente, solo para poder hacer lo que desea.
3. Volumen. Si compra más, los costos por kg disminuyen.

Si desea que una empresa realice una formulación personalizada, le sugiero que empiece cerca de su hogar para poder visitar fácilmente las instalaciones de producción y ahorrar dinero en el costo de envío cuando llegue el momento de entregar muestras o el producto final.

Debes conectarte con un químico especializado en alimentos o alisarlo y enviar las muestras al estado en el que vives.

Si encuentra una pequeña planta de fabricación de alimentos, pueden conectarlo con todos los recursos adecuados.

Pero tiene que ser aprobado antes de que pueda comenzar a venderlo. A menos que vendas en un mercado de granjeros en lotes más pequeños. Pero si quiere vender en tiendas o en Amazon, entonces necesita la receta aprobada de Florida en una instalación aprobada.

Más barato de lo que piensas, pero definitivamente no es gratis. También le sugiero que obtenga su marca registrada antes de la fabricación en lotes más grandes. Puede hacerlo usted mismo con la documentación en línea o con un abogado de marcas registradas.

La empresa siracha no registró su marca y por eso usted ve los productos nombrados por siracha que le robaron el nombre a la compañía original.

Acabo de hacer todo este proceso.

Es tedioso pero vale la pena al final.

Nunca he oído hablar de una compañía de fabricación de alimentos que produzca una mezcla a base de polvo que no fue desarrollada por sus propios científicos de alimentos.

Eso es como preguntar cómo puedes hacer que Apple construya tu invención.