Depende del cultivo y del producto químico, ya que la persistencia y la toxicidad de varios productos químicos varían mucho, al igual que la capacidad de algunas plantas para absorber o retener los pesticidas. Y sí, esto está legislado, como debería ser. Algunos estados, como California, tienen un segundo conjunto de restricciones que son más fuertes que las federales.
Lo anterior se aplica a los alimentos cultivados en los Estados Unidos. Las aduanas y el USDA realizan algunas comprobaciones puntuales de productos importados, y los procesadores e importadores más responsables, preocupados por el riesgo reputacional / de marca, a menudo supervisan la seguridad de sus productos.
El sistema está lejos de ser perfecto. Por otro lado, hay poca o ninguna evidencia creíble de que los residuos químicos agrícolas en nuestros alimentos presenten algún riesgo para la salud pública, a menos que las personas tengan el hábito de no lavar sus productos. Hay un montón de tipos de Henry Penny, que ganan dinero al asustar a la gente sobre venenos invisibles en su comida. El peligro real proviene de un saneamiento, almacenamiento o preparación deficientes.
