He leído las otras respuestas aquí y, como otros han señalado, los “hot dogs” generalmente se precocinan antes de comprarlos en el refrigerador de la tienda.
Quería responder a esto porque hago muchas salchichas y carnes curadas y puedo aportar una visión diferente aquí …
La carne cruda en sí no es insegura. Son las bacterias que flotan y pueden caer sobre esa carne cruda y hacer que crezcan cosas que pueden matarte. Cuando come un bistec u otra pieza de carne sólida, hay menos posibilidades de que las bacterias se hayan infiltrado en el interior de esa carne y que el exterior se cocine, por lo que * generalmente * es seguro. Con un producto molido como salchicha o un hot dog, TODA la carne se expone al aire en el proceso de molienda. Esto también lo expone al molinillo, la respiración de alguien, los estornudos y cualquier otra cosa que toque o que esté flotando en el aire. Luego se rellena en una carcasa perfecta para el crecimiento de bacterias y se coloca en algún lugar hasta que la cocine. En operaciones a gran escala todavía hay pocas posibilidades de contaminación, aunque suceda, Google. Pero en operaciones más pequeñas como la que tengo en mi casa hay una mayor posibilidad de que algo entre en la carne.
Entonces, ¿lo comería crudo? Probablemente no. Hago muchos productos curados, así como salchichas frescas, pero está todo “cocinado” de alguna manera para reducir la posibilidad de que algo salga mal.
