En la fabricación de bebidas gaseosas, ¿cómo se debe agregar el dióxido de carbono a una temperatura alta o baja?
El dióxido de carbono, como prácticamente todos los gases, es más soluble a baja temperatura. Suponiendo que desea obtener el máximo fizziness por la presión aplicada, sería lógico carbonatar la bebida en frío. En particular, si lo carbonata…