Después de pasteurizar la leche, ¿qué le sucede al calcio?

Para mantenerlo muy simple … El calcio en la leche está presente como parte del Fosfato de Calcio Coloidal (CCP) que estabiliza la proteína de la leche coloidal (caseína). A la temperatura de pasteurización (340-345 K), el calcio…
¿Por qué se pasteuriza la leche?

La pasteurización es necesaria para matar las bacterias dañinas presentes en la leche y también para evitar que la leche cuaje, especialmente en verano.
¿Cómo saber fácilmente si la leche que se da en los países en desarrollo está pasteurizada o no? Está bebiendo leche no pasteurizada realmente peligrosa

Beber leche no pasteurizada es realmente peligroso, ya que puede transmitir varias bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, como Salmonella, E. coli y Listeria. Ahora, para saber si un determinado lote de leche está pasteurizado o…