¿Qué carne de cerdo o ternera es más sabrosa?

Eso depende de tus papilas gustativas. Personalmente los amo a los dos y ambos son muy sabrosos de diferentes maneras. Te daré una receta para cada uno y te dejaré decidir cuál prefieres.

Chuletas de cerdo a la parrilla

Ingredientes

1/4 taza de miel

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Ocho chuletas de cerdo con hueso de 1/2-pulgada (aproximadamente 3 onzas cada una)

Sal y pimienta negra recién molida

Direcciones

Comience preparando el adobo. En un tazón pequeño, mezcle la miel, el aceite, el vinagre, el comino y los copos de pimiento rojo.

Espolvoree ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta y colóquelo en una bolsa de plástico que se puede volver a sellar con el adobo. Deje descansar en el mostrador durante 1 hora. O si lo desea, colóquelo en la nevera durante 4-6 horas.

Caliente una parrilla o una sartén a fuego medio. Retire las chuletas de cerdo de la bolsa y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Coloque en la parrilla y cocine hasta que la chuleta de cerdo se suelte de la parrilla, aproximadamente 4 minutos. Voltee y cocine en el otro lado por otros 3 minutos. Si utiliza una bandeja para asar, asegúrese de hacerlo en tandas para que no cocine al vapor las chuletas. Y no te preocupes si no tienes ninguno; puedes hacer esto en una sartén.

Carne de vaca Stroganoff

Ingredientes

3 tazas de caldo de carne

1 zanahoria, picada

6 ramitas de tomillo fresco

1 hoja de laurel

2 libras de carne asada, cortada en cubos de 2 pulgadas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla mediana picada

2 cucharadas de coñac

5 cucharadas de mantequilla sin sal

1 libra de champiñones, en rodajas

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de crema agria, y más para decorar

1 cucharada de mostaza Dijon

2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado, y más para decorar

1 frasco de huevo ancho de paquete (1 libra)

Direcciones

Caliente el caldo de carne con la zanahoria, 3 ramitas de tomillo y laurel. Pat la carne seca y sazone con sal y pimienta. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande de fondo grueso a fuego alto. Freír la carne en tandas para que se dore por todos lados. Baje el fuego a medio y devuelva toda la carne a la olla. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Vierta el coñac y cocine hasta que el alcohol se haya quemado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de carne, descartando la zanahoria, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Cocine, parcialmente cubierto, a fuego muy lento durante 1 1/2 a 2 horas.

En una sartén grande a fuego medio, derrita 3 cucharadas de mantequilla en las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue los champiñones, el ajo y las 3 ramitas de tomillo restantes y cocine hasta que los champiñones estén dorados y cocidos. Retirar del fuego y dejar de lado.

Cuando la carne esté lista, retírela del fuego y dóblela con los champiñones, la crema agria, la mostaza y el perejil. Pruebe y ajuste el aderezo con sal y pimienta.

Mientras tanto, cuece los fideos en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurra bien los fideos, mezcle con las 2 cucharadas restantes de mantequilla y sazone con sal y pimienta. Sirva el stroganoff sobre los fideos; adornar con más crema agria y perejil picado.

Por lo general, la carne de cerdo, porque tiene más grasa en comparación con los cortes similares de carne de vaca, y la grasa es igual al sabor.