La vida útil de la mayoría del caldo o caldo depende de varios factores, como el método de preparación (casero, en cubos o granular, en lata o en caja), la fecha de caducidad y cómo se almacena. Para todos ellos, el almacenamiento adecuado es la clave de la longevidad.
Los cubos de lingotes o gránulos pueden durar de 6 a 12 meses. Si envejecen, ya no se desmoronarán y serán de un color más oscuro y parecerán húmedos. Todavía se derretirán en agua hirviendo, pero el sabor eventualmente se verá afectado.
El caldo en caja sin abrir, almacenado en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor, la humedad y la luz del sol, durará aproximadamente 1 año después de su fecha de impresión. Da o toma. Una vez abierto, debe durar alrededor de 5-6 días en el refrigerador o lo que se recomienda en el envase.
El caldo hecho en casa que ha sido colado y la grasa removida, durará uno o dos días más que la caja en el refrigerador. Si sabes que no vas a necesitarlo por un tiempo, o has hecho un gran lote, es posible que quieras hacerlo tú mismo. Necesitará un envasador a presión ya que es un alimento poco ácido y, por lo tanto, no puede usar un baño de agua.
Las conservas comerciales sin abrir pueden durar décadas. Las conservas caseras adecuadas tienen la misma vida útil que las comerciales. Mientras el sello permanezca intacto, sin permitir que entren bacterias, no se puede descomponer ni pudrir. Aunque con el tiempo perderá sabor, textura y algo de nutrición.
Otra forma de conservar el caldo hecho en casa hasta por 6 meses sin conservas, es asegurarse de que una buena 1/2 pulgada de la grasa rendida quede encima de cada frasco o recipiente de caldo. Una vez refrigerado, la grasa en la parte superior se endurecerá y sellará el caldo de abajo. Cómo mantener el caldo casero conservado por hasta 6 meses
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También puede extender la vida de todos los caldos al congelarlos y las bandejas de cubitos de hielo proporcionan una buena solución a largo plazo. Lo hacen fácil de usar solo un poco o mucho cuando lo necesite. Una vez congelados, retírelos de la bandeja y guárdelos en una bolsa de congelación del tamaño de un galón hermético. Cuando esté listo para usar, verifique si el congelador se quema y sepa que el sabor y la seguridad se deterioran cuanto más tiempo está almacenado. Bien sellado, podría durar de 6 meses a un año.
Para todo caldo, caldo o sopa, independientemente de cómo esté almacenado, deje que su nariz sea su guía para la usabilidad. Como cualquier alimento, si huele mal, tíralo. Busque cualquier sedimento en el fondo del contenedor y que no esté turbio en apariencia.
