Me preguntan mucho qué máquina alguien debería comprar para hacer un café decente en casa.
Les digo que no se molesten con una máquina, si no tienen un molinillo.
El impacto más importante que puede tener para mejorar la preparación del café en casa es la frescura de la molienda: triturar los granos justo antes de hacer una taza, ya que en cuestión de segundos, los granos comienzan a perder todos los aceites y aromas preciosos que crean los sabores. . Después de eso, es la frescura de los frijoles mismos: qué tan recientemente fueron asados. Luego está la calidad del asado y la calidad del frijol. Y finalmente, está la variedad del grano en sí. Todas estas cosas importan, además de muchos otros factores: la calidad del agua, la temperatura del agua, la duración de la infusión, el tamaño de la molienda, etc. Me parece recordar que me dijeron que había alrededor de 25 factores para preparar una buena taza de café.
Instantáneo (o incluso pods) café le importa poco o nada de lo anterior.
El café ya está molido (rancio), los granos fueron tostados hace años (rancio), los frijoles estarán disponibles en masa y baratos (probablemente robusta en lugar de arábica), y el tiempo de preparación será demasiado corto o demasiado largo. Básicamente, es realmente difícil hacer una buena taza de café, requiere esfuerzo, por lo que cualquier cosa que puedas tomar en treinta segundos siempre será tan buena como el esfuerzo invertido.
Sin embargo, existe una solución: si desea mejorar el consumo de café en los hoteles, obtenga un molinillo de mano y algo así como una aeropress o v60 que pueda tirar fácilmente en su maleta y llevar con usted. Muela sus granos por la mañana, haga su propia taza y regocíjese en la diferencia que hará. Si está de viaje, también puede encontrar una tienda local que tenga frijoles enteros (no molidos) para comenzar a probar diferentes asados, frijoles, orígenes, y cada taza de café tendrá su propia historia adjunta, en lugar de masa. produjo K-cups o Starbucks.
