Los vikingos hacen aguamiel a base de agua, miel y hierbas, se mezclan y hierven, luego simplemente se deja el hidromiel al aire libre cerca de árboles frutales, manzanos, etc. para obtener levadura silvestre en él, o se pone la piel de manzana sin lavar en el líquido. Déjalo por un tiempo y tienes “sidra de miel” alcohólica.
Si cambias la miel con cebada malteada y haces lo mismo -> Cerveza.
Si cambias la cebada / miel por fruta, obtienes vino.
Como nadie tenía recipientes herméticos, la cerveza no se carbonizó.
Puede usar la savia de los árboles en lugar de agua para obtener más azúcar = más alcohol.
Cuando el puré de cebada fue colado después de su uso, fue reutilizado para hacer una cerveza más débil llamada barneøl (cerveza para niños).
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El grano triturado podría ser utilizado en guisos, etc. por su fibra o como alimento para animales.
Si la cerveza / hidromiel resultó buena, sería inteligente reutilizar la caída en el recipiente de fermentación, ya que puede reutilizarse inmediatamente como levadura, si la nutres, puedes mantenerla viva durante años.
