¿Cuál es la temperatura para la elaboración de la cerveza?

andrew y vipul han dado algunas respuestas básicas y precisas. Lo que desea tener en cuenta es que cada uno de los estilos de cerveza tiene requisitos ligeramente diferentes basados ​​en muchos factores diferentes, entre los que no está la levadura.

Si “preparar” en su pregunta incluye la fermentación, entonces la temperatura que le puede encantar a una saison hará un producto desagradable para una cerveza regular o una levadura lager … si es que puede lograr que fermenten completamente.

el macerado es el mismo … .el paso que convierte el almidón en azúcar … .puede alterar radicalmente la naturaleza final de la cerveza machacándola a, digamos, 136F en lugar de 165F ….

así que no hay realmente una sola respuesta a su pregunta … se trata de qué tipo de cerveza planea hacer y los diversos ingredientes y pasos involucrados en ese estilo.

Esa es una pregunta XD

Siempre hay mucho debate sobre eso, básicamente depende de la levadura. para una configuración casera, la mayoría acepta las cervezas que desee aproximadamente 18 C. aunque generalmente aceptable rango de 16 C a 24C. en el extremo inferior obtienes sabores muy limpios donde el extremo superior te da sabores frutales de éster (que a menudo son populares en las cervezas belgas).

Para las cervezas la gama es mucho más baja, generalmente de 10-16 C. porque un fermento más grande es más lento y quieres sabores ligeros y limpios.

las cervecerías profesionales tienen equipos y procesos para fermentar a temperaturas más altas sin comprometer el sabor (demasiado). esencialmente, cuanto más cerca esté del extremo superior, más rápida será la fermentación, pero también puede ser estresante para la levadura.

Hop que ayuda.

Depende del tipo de cerveza, el tipo de levadura y los sabores que esperas que produzca. La mayoría de las cervezas están en el rango de 18C-22C. Las lagers son más bajas entre 12C-16C. También aumentan las temperaturas, se producen más sabores frutales. Sugiera observar las temperaturas óptimas mencionadas en el paquete de levadura.

En general, a la cerveza no le gustan las temperaturas cálidas, así que nunca hago cerveza en el verano ya que no tengo una nevera para el fermentador. Las levaduras Lager requieren temperaturas más frías que las levaduras ale, pero incluso las levaduras ale no son felices a más de 70 grados F.

Las temperaturas normales de la fermentación de cerveza oscilan entre 68 y 72 ° F ( 20 a 22 ° C ) y las temperaturas de fermentación de lager de 45 a 55 ° F ( 7 a 13 ° C ).