Ciertamente no he hecho ninguna investigación, además de beber cerveza, pero supongo que hay varias cosas en juego.
Durante años, los grandes cerveceros en Estados Unidos hicieron un par de cervezas y … Eso fue todo. Oh, claro, Coors tenía un Killian Red que podías conseguir en su cervecería en Colorado pero en ningún otro lado. Estoy seguro de que los otros tipos grandes hicieron algo similar, pero el punto es que no había muchas opciones cuando entraste por la puerta de tu supermercado local. O incluso la licorería para ese asunto. Hasta los 90 y yo diría mediados de los 90, no había demanda de algo diferente. Y, por supuesto, a mediados de los 90 es cuando tenemos todo ese asunto en Internet. Ahora, todos los snobs de la cerveza douchey teníamos una forma de hablarnos y eso, como dicen, es eso. También creo que la proliferación de kits de cerveza casera que comenzaron a aparecer a principios de los años 90 jugó un papel importante también. Como dije antes, Budweiser no ofreció muchas opciones en aquel entonces, por lo que si los equipos de fabricación casera no hubieran empezado y experimentado para encontrar brebajes verdaderamente épicos, todos estaríamos bebiendo brotes, brotes de luz, coors (cuando pudiste encontrarlo), coors light (que, incluso en ese momento estaba en todas partes) y Miller lite. Oh, seguro que obtendríamos la extravagante cerveza extranjera de vez en cuando (casi universalmente, esto parecía ser Heineken). Pero después de una noche sobria descubrimos que, ‘¿no les gusta a los europeos la cerveza? Como, mucho? ‘ Si es así, eso significa que nos están enviando la basura y aferrándose a lo bueno por sí mismos.
Asi que…. Larga historia. Tienes más de 20 personas en la universidad o simplemente salidas (en realidad no importa, la mentalidad permanece igual durante al menos un año o 2, salvo cambios significativos en la vida) que están bastante aburridos con la cerveza de su padre . No tienen otras opciones para comprar incluso algo diferente (y no, a los efectos de esta conversación, Tecate, Keystone y PBR no cuentan como ‘diferentes’, al menos no lo suficientemente diferentes). Entonces estos chicos de la universidad comienzan a prepararse en casa. Justo cuando comienza, viene esa chica de Internet a la que nadie se puede resistir y tienen una manera increíble de intercambiar recetas, en tiempo real, organizar fiestas de degustación, reclutar mejores cerveceros, etc.
Todo el arco es muy análogo a la industria del automóvil. Como Anhauser – Busch, tienes un concierto bastante dulce; No gastar un montón en la innovación de productos porque, ¿por qué? ¡Todos aman a Budweiser! Nuestra cuota de mercado del 70% nos lo dice. ¡Pongamos ese dinero en las manos de los accionistas y todos ganan! Suena como GM en los 70 y 80. Pero GM y Ford volvieron a la carga y también los Big Beer Guys. Ya se están apoderando de las cervezas artesanales por el brazado y solo pasarán unos años antes de que la ‘bebida artesanal local’ signifique que comenzó localmente … y eso es todo.
Pero bueno, estoy de acuerdo con eso, para ser honesto, siempre y cuando dejen las recetas solo y con suerte los fundadores salieron con un lindo paracaídas dorado.
