Si hay suficiente sal, reducirá drásticamente la disponibilidad de agua para los microorganismos y, por lo tanto, actuará como conservante. Esto es lo que ves con cosas como baclav y jamon serano. Sin embargo, es una gran cantidad de sal que se requiere.
¿La sal impide que los alimentos se echen a perder?
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¿Los adultos tienen derecho a que se les sirva la comida de un niño si así lo solicitan (RU)?