¿Alguna vez rechazaste la cena cuando le servían algo que era demasiado extraño para comer? Si es así, ¿qué fue?

Viví la mayor parte de mi vida en la región costera del oeste de la India, en el estado de Karnataka. Una vez visité a nuestro amigo de la familia del estado central de Karnataka donde comer ragi balls (bolas de mijo) -también llamado cariñosamente “Ragi Mudde” – es popular. Para un principiante, esta es una bola de cereal de aspecto rojizo, sin sal agregada, simplemente hervida y convertida en una bola redonda y dura. Se supone que se ingiere con la salsa que lo acompaña y no se mastica. Siendo yo mismo un comedor de arroz, lo mordí, y su sabor suave y sin sal me hizo sentirme mal al primer bocado.

Ragi Mudde es un plato muy popular en todo el estado de Karnataka, con muchos beneficios nutricionales. Es seguro, ya que es cocido al vapor, y muy abundante. El sabor es “adquirido”, estoy seguro, pero de alguna manera no pude volver a intentarlo más tarde.

Nuestro anfitrión, afortunadamente, ¡se sirvió una comida alternativa durante mi visita!

Mientras vivía en el Medio Oriente por alrededor de 20 años tuve varias oportunidades de hacer un “atraco de cabra”. Básicamente es una cabra, cocinada a fuego lento, colocada en una gran fuente de arroz y verduras. Agarras lo que quieras (con tu mano derecha porque la mano izquierda se considera sucia). El lugar de honor es para un visitante. Por lo general, tienen la opción de comer uno de los ojos de cabra. Una persona que sea verdaderamente nueva en el grupo podría verse presionada para intentarlo. Ese fue el caso para mí, y recordaré ese globo ocular fangoso y blando para siempre. Necesité detener todos mis poderes mentales, bueno, ya sabes. Afortunadamente no me enfermé, pero no volveré a probar el globo ocular de nuevo.

El mantra es que los chinos comerán cualquier cosa. Aunque no es exactamente cierto, nuestra comida contiene una amplia gama que incluye animales, reptiles y criaturas marinas que normalmente no se encuentran en el oeste (perros, gatos, serpientes, lagartos, babosas de mar, etc.), despojos (médula espinal de la vaca), insectos (bajo grasa alta en proteínas) etc. Por lo tanto, enfrentarse a algo “exótico” significa probarlo una vez y decidir si vale la pena comerlo.

Sin embargo, un porcentaje creciente de chinos modernos está comenzando a negarse a comer ciertos alimentos por razones de conservación. El más común es la aleta de tiburón con el nido de pájaro siendo un segundo distante. La mayoría de los mejores restaurantes ahora ya no sirven aletas de tiburón o lo hacen solo si conocen su procedencia (es decir, también se come el tiburón entero) y que proviene de una especie que no está amenazada. No se trata de estar asustado (es decir, un problema personal) sino de lo que dejamos para la próxima generación.

Dos veces.

Esta pregunta me hizo pensar al respecto.

Casi siempre he comido todo lo que se sentó frente a mí y no era alérgico a él. Hice un escándalo sobre los tomates desde que tenía 2 años, pero eso era / es alergia.

Para todo lo demás, al menos lo pruebo y a menudo termino el plato, aunque nunca podría pedir segundos o repetir lo mismo.

Pero hubo dos veces:

1. Tenía 4 años. Lady Feom Geeenland y su hija de 4 años se habían mudado a la siguiente puerta de la cuadra. Yo y la hija nos hicimos amigas rápidamente. (Era nueva y extraña, en general era rara = nueva amistad.) Para diversión de mi madre, comí casi todo lo que la dama groenlandesa ofrecía como bocadillos o para la cena. Pescado seco, ave fermentada y sello graso. Pero había una cosa que rechacé: Birds Eyes. A mi amigo y a mí se nos ofreció comer un pájaro fermentado. La madre groenlandesa estaba separando al pájaro en la mesa frente a nosotros. Me ofrecieron los ojos como un regalo especial para el invitado (me dijeron que eran agradables y crujientes) pero simplemente me negué. Estaba muy lejos para mí. Tenía una pierna y algunos intestinos en su lugar. Ojos mirándome era demasiado raro.
2. Cuando tenía 9 años, una de mis madres amigas llegó a casa desde China. La amiga había estudiado chino y economía y luego vivió casada en China y tuvo dos hijos con un chino (contó que algunos de sus amigos tenían tanta envidia, que se le permitieron dos hijos por ser extranjera). Ella estuvo viviendo en Dinamarca por un año para ver si podía conseguir un trabajo y así poder vivir un tiempo en Dinamarca y exponer a sus hijos a la pequeña cultura danesa. Y, por supuesto, cuando llegó a casa, invitó a sus amigas a probar todos los platos nuevos que su suegra le había enseñado. Uno de ellos fue pidan … o el huevo del siglo. El huevo servido era verde brillante. No solo mohoso queso verde. Pero hierba y algea verde. Y a los 9 años de edad simplemente no pude llegar a comerlo.

Ahora definitivamente probaría ojos de pájaros y huevos del siglo. Soy más viejo y aún más curioso que cuando era niño.

Y probaría la mayoría de las otras cosas.

Aunque creo que tengo que cerrar los ojos si es balut … Puedo comer cosas que parecen algo que existe. Es solo … Los fetos de pollo y pato parecen extraterrestres. Pero aún así lo intentaré.

Nunca he rechazado la comida, porque esa fue la forma en que fui criado. He venido muy cerca, algunas veces.

Creo que lo peor fue Sea Cucumber. Si alguna vez has visto un pepino de mar en el océano, es bastante poco atractivo, así que ya estaba predispuesto en contra de él antes de comenzar. Comerlo fue peor. Tiene un cuerpo gelatinoso con trozos crujientes, que te hacen pensar que estás a punto de masticar un hueso, pero cuando tratas de masticarlo, se deslizan entre tus dientes. Realmente no tiene mucho sabor, pero la desagradable textura me hizo perder el apetito.

Después de eso, diría que es estilo de Dim Sum Chicken Feet. Mi impresión de esto es más o menos la misma que mi impresión de Sea Cucumber. La diferencia es que los huesos son sólidos.

Nop. Crecí en una pequeña ciudad muy típica, en la dieta del medio oeste blanco. Allá por los años 70 en Michigan, los tacos se consideraban exóticos.

Pero creo que cuando alguien te está dando el honor de su hospitalidad brindándote comida, haz lo mejor que puedas para ser un invitado amable. Como adulto, he estado expuesto a una serie de alimentos del Caribe, Medio Oriente y Asia que estaban muy lejos de mi zona de confort. Hígado crudo Sesos. Testículos Patas de pollo. Morcilla. Sopa de sangre Me lo comí todo, con una sonrisa en mi rostro.

Creo que la comida es como la música o una pintura. Puede que te guste o no. Esta bien. Pero suponiendo que no tienes alergias reales, si alguna otra cultura puede comerlo, entonces tú también puedes. Período. Escuchar una canción que no te gusta no te hará daño, y tampoco comerá un alimento que te ponga nervioso.

Debido a mi disposición a probar cualquier cosa, mi propio placer de comer se ha expandido enormemente. Puedo disfrutar genuinamente todo tipo de cosas que nunca imaginé.

Dos ejemplos vienen a la mente y ambos mientras vivía en Asia:

Mientras los invitados a la cena de una pareja china muy elegante, las babosas de mar se servían como una de las docenas de platos. Admito que probé uno, pero fue tan duro que terminé tragándoselo entero. ¡Nunca más!

La segunda instancia le sucedió a mi esposo. En otra cena organizada en China, se le dio el ojo de un pez, ya que fue el invitado de honor. No tuvo más remedio que comerlo o hubiera insultado gravemente a nuestros anfitriones. Lo vi ponerse un peculiar tono verde y temía que vomitara, pero logró sofocarlo y sonreír después. Siempre decía que si volvía a suceder, ¡diría que era alérgico a los mariscos!

En realidad no. He encontrado que incluso las comidas a las que soy rechazado psicológicamente (por ejemplo, los cerebros de los terneros) pueden ser bastante agradables. Así que solo sonrío y me meto las cosas en la boca.

Enfrentémoslo: las langostas y el cangrejo son arañas demasiado grandes, y cuanto menos se diga sobre el contenido de las “venas” de camarón (como en la eliminación de las vetas), mejor.

De hecho, he encontrado en toda una vida de experimentación que hay muy pocos sabores que sean repulsivos. Sin embargo, encuentro ciertas texturas pegajosas un poco difíciles de sofocar. Comer a los que veo como un ejercicio de disciplina mental.

Oh si.

Fue este:

En realidad, en la placa se ve así:

Esto es común en Perú y Ecuador. No tengo ningún problema para comerlo, pero el mío parecía mucho peor que eso. Y más peludo, también. No pude soportarlo.

Estaba trabajando en Kyoto una semana y uno de mis vendedores me invitó a un almuerzo japonés “auténtico”. Bajamos por un callejón y subimos un par de tramos de escaleras de madera hasta la cocina de una dama. Él ordenó para mí y obtuve trozos de mariscos crudos todavía en el caparazón. Tomé algunos bocados y vi que una de las piezas se movía. Lo miró un poco y se movió de nuevo. Dije “Kyetsu-san, esto es demasiado fresco para mí. ¿Puedes comerlo y obtendré algo más?

Viviendo en Suecia, hay una “delicadeza” llamada “Surströmming”. Básicamente es arenque fermentado, que huele … mal al poder del infinito, lo que hace que el esfuerzo de tratar de estornudarlo sea bastante difícil.

Me lo han ofrecido un par de veces y nunca he podido comerlo.
No se trata tanto de “rechazar” debido a mi gusto, es solo que todo mi cuerpo grita “¡CORREN, por el amor! CORRE!” Cuando siento el olor.

Aquí hay algunos estadounidenses probando:

No recuerdo haber rechazado nunca una comida completa, pero he rechazado ciertos artículos dentro de una comida.

• Chícharos
• ostras
• coles de Bruselas
• Squash
• Arenque en escabeche
• Lutefisk

Eso es todo, soy un comensal bastante aventurero.

Comeré casi cualquier alimento, pero los pimientos verdes no me sientan bien. Estaba visitando a un primo y el anfitrión comenzó a preparar Stuffed Green Peppers para la cena. Cortésmente les informé que no podría comerlos, así que en su lugar arrojaron algunas hamburguesas a la parrilla. No hubo resentimientos y todos disfrutaron las hamburguesas de queso.

Siempre me esfuerzo por probar cualquier cosa que se me presente, a menos que sea peligroso. He amado la larva de hormigas de México. Odiaba la textura de las medusas en China, así que dejé de comerla.

Pero traté la línea a las hormigas de Colombia debido a su intenso olor a formaldehído. Un compañero de trabajo los comió y tuvo una mala reacción que lo hizo vomitar.

No, no soy un comilón de moda. Pero una vez mi ex hizo un poco de queso cottage, y era vil, y me temo que tuve que escupirlo …

De hecho, tengo un cuento inverso para contar. Cuando era niño, la única vez que oí hablar de hígado fue en referencia a la comida para gatos, a través de anuncios de televisión, así que me negué a recibirla. “¡No voy a comer comida para gatos!” Luego, un día, mi madre nos preparó un plato carnoso, pero con la carne cortada, por lo que no se podía ver lo que era, pero era muy sabroso. Le dije esto y le pregunté qué era. Como habrás adivinado, ¡era hígado!

Ahora soy un fanático de los despojos, aunque es más un plato de invierno (para mí).

No tengo; Soy bastante culinariamente aventurero. Incluso si al principio siento repulsión, me recuerdo a mí mismo que otras personas comen (completan el espacio en blanco) rutinariamente.

Sin embargo, se esperaba que lo hiciera; Pedí un plato de callos en un restaurante a cierta distancia de aquí hace unos años, y el cocinero salió personalmente a preguntarme si entendía lo que estaba ordenando. Le aseguré que sí, así que lo retiró un escalón y me dijo que me traería una pequeña muestra; si me gustara esa muestra, me cocinaría el resto de la comida. Eso fue realmente una buena tripa.

Algunos alimentos … No estoy ansioso por probar (chicken feet es un ejemplo), pero lo intentaré si está delante de mí. Otros alimentos … Preferiría no comer porque no me gustan. La lengua de vaca encaja muy bien aquí.

Todo lo que comemos es extraño para alguien más en el mundo. Cuanto más restrinjamos las dietas a alimentos desconocidos, menos de esa variedad increíble que podemos disfrutar.

Para citar a Wiley, personaje de la historieta de Columbia Británica:

Escúchame, y estoy seguro de que estarás de acuerdo

Que el hombre más valiente en la eternidad

No era un soldado ni un campeón de la ley,

Pero el primero en devorar una ostra, crudo.

No. He tenido algunas cosas raras, pero si alguien ha hecho el esfuerzo de preparar algo para mí y lo comen, yo también lo haría. Como dicen en español, “Lo que no mata, engorda” (literalmente: si no te mata, te hará bien).