El sabor del café, como la mayoría de las cosas, se reduce a preferencias y gustos personales. Pero algo que podría ayudar es comprender los perfiles de sabor de diferentes tipos de granos de café y sus ubicaciones de origen.
Los granos de café solo pueden crecer alrededor del ecuador, entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio, por lo tanto, solo unas pocas regiones están involucradas en la exportación de café, y todas tienen diferentes perfiles de sabor.
- América Central : proviene de Honduras, Nicaragua, Guatemala y El Salvador. De aquí proviene una gran porción de café estadounidense, en parte debido a la proximidad, y por lo tanto este es el sabor que prefieren los estadounidenses. Este café generalmente es muy equilibrado y suave, con notas afrutadas ácidas (generalmente bayas).
- América del Sur : proviene de Brasil, Colombia, Ecuador y Bolivia. Similar al café de América Central, este café es muy suave y equilibrado. Pero a diferencia de Centroamérica, el café sudamericano es menos ácido y generalmente más chocolatey cremoso.
- África oriental : proviene de Kenia, Uganda y Etiopía. África oriental tiende a tener el perfil de sabor más diverso y complejo. Este café es generalmente con cuerpo y fuerte, con tonos florales y afrutados pesados.
- Asia : proviene de Filipinas, Indonesia y la India. El café asiático a menudo recibe críticas mixtas, algunas amorosas y otras que odian el sabor. El café asiático rara vez tiene acidez, y generalmente es muy terroso y oscuro, con sabores muy complejos.
