Si alguna vez has hecho trufas (y lo haces, es realmente fácil) notarás que hay mucha mantequilla (u otra grasa) en la receta.
Si luego decides cubrir la trufa con un caparazón de chocolate, ese caparazón tendrá mucha menos grasa.
Por otro lado, el masticable sería el resultado de azúcar caramelizada, que es un caramelo.
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