Nunca he visto una buena receta para un helado de Champagne. No quiere decir que no existen, pero nunca he visto uno. Sospecho que la crema y el champán son un combo pobre, ya que la acidez en el champán puede coagular la crema.
Más típicamente se convierte en un hielo o un sorbete. Esto requiere DILUCIÓN, cierto grado de endulzamiento y, por lo general, algunos cítricos.
Prueba esto:
- botella de champán
- 750 mls de agua
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de jugo de toronja
- 1 cuchara de mesa con ralladura de naranja
- azúcar … depende de usted y su naranja y pomelo y la dulzura del champán original. Sugiero comenzar con 1/2 taza y marcar arriba o abajo la próxima vez. Si usaba demi-sec, me saltaría el azúcar
La manera más fácil de hacerlo es refrescándose durante la noche en el refrigerador y luego usar una máquina para hacer helados para obtener el estado final del cristal. Usualmente (lo cual es muy raro ya que prefiero beberlo) congelarlo en bandejas de cubitos de hielo.
Buena suerte.
