La fermentación es, por definición, agua azucarada que sale mal. El alcohol es dulce (pero menos que el azúcar) y doloroso, y otros productos de fermentación agregan complejidad (notas afrutadas).
Aquí hay un experimento para probar: vuelva a endulzar el vino con azúcar hasta que lo perciba tan dulce como el jugo de uva del que está hecho; compara el sabor con el jugo. Otro: agregue aguardiente o espíritus neutros al jugo de uva al mismo ABV que el vino; compara el gusto con el vino. Otro: visite la sala de degustación de una bodega que produce vinos de dulzura variada de la misma uva, pruebe uno contra el otro y, si está disponible contra el jugo de uva representativo del mosto de los vinos fermentados. ¿Es la reducción de azúcar o el aumento de alcohol lo que define el mal funcionamiento para usted? Tal vez sea el desenmascaramiento de la acidez del jugo por la reducción de azúcar lo que le resulte menos placentero.
El vino no es la última parada en el tren de preservación de la fermentación. ¿Crees que el vinagre de vino sabe a vino malo?
La cerveza no está hecha de agua de cebada. Para una comparación adecuada, tendrás que hacer un poco de mosto de una receta similar a la cerveza contra la que estás comparando. Puedo dar fe de que un cóctel hecho con las primeras cocciones de wort dulce y batidor (e) y es algo hermoso. He preparado muchos lotes de cerveza que pensé que el mosto era delicioso.
Los azúcares no son la primera parada en la ruta del grano que sale mal como resultado de la acción de las enzimas. ¿Crees que el agua o el mosto de cebada se comieron bien en comparación con una forma de almidón no convertido como la harina o la avena?
¿Cómo te sientes acerca del puerto? A diferencia del vino, me gustó desde la primera vez que lo probé. La primera vez que probé un gran vino tinto, con un aroma que recuerda a un puerto, pero sin la dulzura, fue un momento de “¿dónde está la carne?”.
Cuando bebo cerveza, ¿obtengo una ingesta de agua equivalente?
¿Cómo se agrega el alcohol al vino y la cerveza?
¿Los profesores beben cerveza o vino todos los días?
¿Los europeos realmente beben mucho vino todos los días o toman otras bebidas?
Si bebo mucha agua, ¿cuánto tiempo permanece el alcohol en mi orina?
También pensé que el primer (y muchos más tarde) ron y Coca-Cola que probé parecían arruinar un buen vaso de Coca-Cola.
