Cuando mi hermana y yo éramos niños, viajamos a Mumbai desde Ernakulam en un tren. Nuestros padres no estaban muy seguros de la comida que íbamos a tomar en el tren y mamá hizo chapatis para que pudiéramos tener en el camino. ¡Ella hizo un montón de chapatis ese día! Luego tomó cada chapati, untó el interior con un poco de ghee, roció un poco de azúcar y lo enrolló. Estos simples rollos fueron luego empacados apretadamente en contenedores herméticos. Cada vez que sentimos hambre, mamá nos da uno de los roles. Se mantuvo fresco hasta que llegamos a Mumbai (nos quedaban un par de ellos). Seguro y fácil en el estómago. ¡Y a los niños les encantará!
El arroz cuajada es otro favorito de la familia. Se mantiene fresco por un día y el único acompañamiento que necesitaría es una botella de su pepinillo favorito. Además de arroz cuajada, arroz tamarindo y arroz limón también son excelentes opciones.
Los puris también son una buena idea. Podría emparejarlos con un poco de escabeche de mango dulce o algo así.
También solíamos llevar muchos plátanos. Llenan el estómago y saben delicioso también.