Conocida como mantequilla de búfalo en hindi, la mantequilla clarificada es leche sólida hervida, hervida a fuego lento, finalmente separada y colada. Es mejor que el aceite de cocina refinado de varias maneras. Como el ácido butírico alto que contiene propiedades antivirales y también carece de aceites hidrogenados por lo que es un ajuste perfecto para la salud consciente. Por lo tanto, cocinar también debe hacerse en ghee si no tiene un nivel alto de colesterol. Pero, la gente en India lo usa para tadka en daal. Hacen parathas (pan sin levadura frito sin levadura).
Ya sea aalo ka partha, gobi ka paratha o cualquier otro, tiene un sabor fabuloso cuando se cocina con ghee y huele increíble. El aroma asociado con ghee es simplemente irresistible. De hecho, la rica cocina Mughali se prepara exclusivamente en ghee. Aquí tienes las fotos.
Daal ka tadka
Aloo ka paratha
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