Hay dos maneras en las cervezas caseras de carbonato de cerveza, (que es plana cuando se hace la fermentación). Un método es la carbonatación natural. Ponga una pequeña cantidad de azúcar (1 Oz por galón en la cerveza y embotelle. En 2 a 3 semanas, la levadura residual de la cerveza fermentará y liberará el CO2. No puede escapar de la botella, por lo que se suspende en la solución causando carbonatación. Otro método para introducir CO2 a presión en un contenedor y durante unos días. Los cerveceros caseros lo hacen con barriles. Una máquina de refrescos funciona de manera muy similar a como lo entiendo.
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