¿La leche ocupa un lugar especial entre los alimentos para los judíos?

Definitivamente diría que sí, pero no necesariamente por la razón que la mayoría de la gente piensa.

La tierra prometida (Israel) fue descrita como …

tierra buena y espaciosa, una tierra que fluye con leche y miel.

Cuando alguien lee eso, normalmente piensan que esta es una descripción sobre la cantidad de comida que existe en esta tierra. La realidad es en realidad más profunda que esto.

Las vacas y las cabras producen más leche en condiciones muy exuberantes y saludables. Si la tierra es seca y estéril, el animal no puede producir leche porque apenas tiene comida para sobrevivir, y mucho menos producción de leche.

Si la tierra es muy exuberante y verde y el animal tiene los recursos que necesita para vivir una vida extremadamente saludable, el animal produce leche en abundancia más de lo que lo haría en una situación en la que las cosas SÓLO satisfacen sus necesidades.

Entonces, el flujo de leche es en realidad un símbolo que nos muestra la exuberancia de la tierra de Israel. No es que la leche misma sea abundante allí, la leche en sí misma significa simplemente lo exuberante y solidaria que es la tierra.

Entonces, la leche en realidad simboliza algunas cosas. Fertilidad, alimento, abundancia, seguridad, seguridad, etc.

No es la leche en sí lo que es especial, es lo que la leche simboliza sobre la situación en la que se encuentra.

Los judíos que mantienen kosher comerán lácteos sin carne y harinas de carne sin lácteos, y no mezclarán los dos. “Carne” incluía pollo, básicamente para evitar crear confusión, pero no incluye pescado.

En las vacaciones de Shavuot, es costumbre celebrar comiendo productos lácteos. Los blintzes de queso son un favorito Ashkenazi, pero una tarta de queso o una buena pinta de Ben & Jerry también funciona.

Puedo responder más por Israel que por los judíos en general (otros han cubierto el ángulo de Shavuot): no tenemos una cultura láctea muy desarrollada, a la mayoría de las personas no les gusta el queso graso “elegante” y tienden a preferir la leche descremada y quesos más ligeros como el requesón. Debido a varias razones económicas, principalmente aranceles de importación y cuotas de producción de leche nacional, el queso es mucho más caro aquí que en Europa o EE. UU. Lo que realmente es una lástima.