Esto producirá sidra con mis bebidas favoritas. Será seguro pero lo agradable que será depende de que no elabore.
Si va a hacer esto, debe asegurarse de que la preparación de mi equipo esté esterilizada primero, preferiblemente con un esterilizador patentado y no blanqueador.
Use una levadura fuerte como la levadura de champán para obtener una buena sidra seca con un alto contenido de alcohol. Es mejor si tiene una cámara de aire instalada en su fermentador. La vitamina C protege la levadura de los efectos del alcohol y evita que se elimine con la misma facilidad. También ayuda a la levadura a actuar más rápidamente. Habrá visto esto en los ingredientes para su levadura de pan potenciadora del ácido ascórbico, esta es la vitamina C y hace que la levadura se “active” más rápidamente. El jugo de manzana contiene mucha vitamina C.
Cuando el bloqueo de aire deja de burbujear, probablemente entre 7 y 10 días, puede colocar la sidra en botellas o en un barril de presión. De nuevo, estos deben ser esterilizados primero. Si desea sidra de chispa agregue aproximadamente media a una cucharadita de azúcar por botella de medio litro o aproximadamente media cucharadita por pinta en un barril. Manténgalo caliente mientras la segunda fermentación finaliza (alrededor de 3 días) deje que transcurra entre una semana y diez días, la sidra es mejor después de acondicionarla por unos meses, pero si no puede esperar, sirva fría y disfrútela (con responsabilidad)
