¿Cuál es la medida correcta del agua para evitar el arroz demasiado cocido?

2: 1 siempre Siempre enjuago el arroz para sacar todo el almidón extra, luego lo agrego a la olla con un buen trozo de mantequilla, y agrego mi caldo de pollo (en lugar de agua) y llevo la olla a ebullición. Una vez que eso sucede, enciendo el quemador a 5-6 y cubro durante 15 minutos. No quite la tapa o la estropeará. Buena suerte.

Desafortunadamente, la proporción varía de 1-1 1/4 por volumen a tanto como 1-4 (arroz a agua), dependiendo de la variedad del arroz y su edad, nueva cosecha más fresca, grano corto, menos agua, receta (risotto o al vapor al vapor ?), y también si está empapado antes de cocinar, en una olla arrocera, donde está sellado, normalmente cocino dos tazas y uso tres de agua para basmati u otro arroz de grano largo la primera vez que compro una bolsa nueva y sale bonita bueno.

Para el arroz basmati, pongo suficiente arroz en agua hirviendo con sal, de modo que el nivel de arroz esté aproximadamente a la mitad de la superficie del agua. Luego reduzco el fuego un poco, hago un buen movimiento y hiervo hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del agua. En ese momento, apago el fuego y coloco una tapa en la olla y me voy de 5 a 10 minutos antes de servir.

Es aproximadamente 2: 1 agua: arroz por volumen, pero cuanto más arroz, menos agua (como multiplicador) necesita. El arroz integral necesita más agua que el arroz blanco.

Las madres asiáticas generalmente ponen suficiente agua en la olla para que el agua esté por encima de la parte superior del arroz a la distancia desde la yema del dedo hasta la primera articulación.

1 taza de agua por una taza de arroz

1 taza de arroz a aproximadamente 2 1/4 tazas de agua. Cocine MUY lentamente con la tapa en la sartén. Siempre pongo 1/2 cucharada de mantequilla y una pizca de azúcar. No dejes que hierva.

doble de arroz