Pasta de cabello de ángel, tomates ciruela o roma, albahaca fresca, ajo. Parmesano o Reggiano es opcional, pero lo recomiendo.
En un tazón mediano, combine los tomates cortados en cubitos, la albahaca de chifón y el ajo picado. Sazonar con un poco de sal y pimienta molida fresca. Dejar de lado en la nevera durante al menos una hora.
Cocine el cabello del ángel hasta al dente o un poco debajo. Reserve una taza de agua de pasta.
Obtener una sartén grande con un poco de aceite de oliva y poner a fuego medio alto. Una vez que esté caliente, coloque la mezcla de tomate en la sartén con la taza de agua de pasta. Deje cocinar por un minuto, luego baje el fuego a bajo, agregue pasta y cocine por otro minuto, o hasta que la pasta esté lista.
Retirar del fuego y servir. Una pequeña llovizna de aceite de oliva y una pizca de queso fresco lo acaban. Una buena rebanada de pan crujiente es una buena adición para calmar la salsa, y tal vez una copa de vino.
Demasiados ingredientes?
