¿Cuál es el humo que sale de una taza de café caliente?

Se llama vapor.

el vapor es agua que se evapora. Se produce cuando las moléculas de agua tienen suficiente energía para liberarse de las interacciones electromagnéticas que mantienen el agua unida como un líquido.
Forma corta: el vapor es agua, por lo que cuando está caliente se convierte en gas.

Vapor de agua, o vapor, proveniente de su café muy caliente, y luego se condensa de nuevo en contacto con el aire (más frío), formando una mini nube.

Vapor. Como cualquier bebida caliente, té, agua de baño caliente, sopa, etc.

No es humo. En realidad es vapor, del líquido que se evapora. Cuando el café se calienta, al igual que con cualquier otro líquido, se evaporará y emitirá vapor.