La leche descremada se obtiene al eliminar la grasa de la leche entera. La leche desnatada tiene aproximadamente 10 por ciento de sólidos.
Cuando se elimina el agua de Skim, uno obtiene leche descremada en seco.
Cuando la leche desnatada en polvo se disuelve en agua, de modo que el líquido tiene un 20 por ciento de sólidos lácteos no grasos, uno obtiene leche desnatada reconstituida.
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