Obtenga un buen libro de cocina chino para su nivel de habilidad y experiencia. Es posible que desee uno que cubra múltiples regiones, o tal vez prefiera la comida de algunos pero no otros.
Una cuchilla grande es la herramienta de cocina tradicional, pero un cuchillo de chef occidental y un cuchillo de cocina funcionarán bien.
Puedes usar una sartén occidental o una olla para sopa, pero es mejor que tengas un wok. Y necesitarás una estufa que se ponga realmente caliente.
Supongo que puedes obtener carne, pescado y verduras localmente (y arroz por supuesto). Si no tiene mercados asiáticos puede obtener especias y salsas en línea, y aceite de maní (cualquier aceite de sabor neutro de alta temperatura estará bien). El único inconveniente potencial sería la raíz de jengibre fresco, que es omnipresente en casi todos los platos no cantonés.
No me gustan las gachas de avena jook / congee / rice, así que a menos que te guste o tengas una buena fuente de albóndigas, probablemente tengas sopa de fideos para el desayuno.
