Tengo la suerte de ser el socio de Margarita Restrepo, fundadora de Naked Food Magazine
Escribimos juntos Master Plants:
Una dieta basada en plantas y alimentos enteros puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, a la vez que promueve un peso saludable. Esto no es solo un concepto moderno que está respaldado por la ciencia actual, sino un conocimiento profundamente arraigado en nuestra historia de alimentos colectiva. Master Plants Cookbook , del fundador y chef de la revista Naked Food® , lo lleva en un fascinante viaje de descubrimiento que abarca antiguas civilizaciones y vincula la sabiduría de nuestros antepasados con el magnífico poder de los alimentos que aún podemos disfrutar hoy.
Las plantas y los granos que estas culturas antiguas cultivaron, comieron y prosperaron siguen siendo los alimentos más poderosos para nuestra salud óptima, y al incorporar estas 33 plantas “maestras” en su dieta, desde aguacates, lentejas y remolachas hasta batatas, los arándanos y la chía; puede beneficiarse de sus poderes desintoxicantes, estimuladores del sistema inmunitario y promotores de la salud. Con más de 100 deliciosas y fáciles recetas que incluyen “Galletas de quinua de Machu Picchu”, “Pastel de higo Babel” y “Sopa de brócoli de emperador”, el Libro de cocina de Master Plants se basa en las mejores tradiciones para despertar un nuevo amor por la cocina orgánica real que contiene un poderoso golpe curativo.
Ya sea que ya esté en el camino hacia una forma de comer basada en plantas, o simplemente necesite un pequeño empujón, Master Plants lo capacitará para comer hasta su yo más saludable y radiante.
Aquí compartiré algunas excelentes recetas de Master Plants:
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Coliflor asada de Ming
Ingredientes
1 coliflor grande
2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharada de tahini
1 cucharada de pasta de miso orgánica, sin GMO
3 cucharadas de caldo de verduras
3 ciruelas secas o dátiles, sin hueso
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
Cebollas verdes en rodajas, para adornar (opcional)
Pimienta negra recién molida al gusto
Semillas de sésamo blanco y negro, para adornar
Método
Precalentar el horno a 425 ° F. Corte las hojas y el tallo de la parte inferior de la cabeza de la coliflor para que quede plana. En un procesador de alimentos, mezcle el jengibre, el tahini, la pasta de miso, el caldo, las ciruelas pasas o las fechas y la cúrcuma. Usando sus manos, frote la mezcla sobre la coliflor, asegurándose de que la obtenga en todas partes, incluso en la parte inferior. Ase la coliflor en el horno por 45 minutos o hasta que esté suave y dorada. Retire la coliflor del horno y cubra con una pizca de cebollas verdes (opcional), una pizca de pimienta negra molida y semillas de sésamo antes de servir. Combine la coliflor con Cranberry Relish o su salsa de vacaciones favorita basada en vegetales.
Naranjas de patata dulce
Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 35 minutos. Rendimiento: 4 porciones. Receta desarrollada por Naked Food Chefs.
Ingredientes
- 2 batatas ecológicas con piel
- 2 naranjas orgánicas
- ¼ de taza de jugo de las naranjas
- ½ taza de zanahorias orgánicas, ralladas
- 4 cucharadas pistachos
- ½ cucharadita condimento sin sal
Crema de anacardo
- 4 cucharadas anacardos
- ½ cucharadita salsa de soja nama shoyu
Método
1. Hierva las batatas durante 35 minutos. Una vez cocinado, mezcle en un procesador de alimentos hasta que se haga puré.
2. Corta las naranjas por la mitad. Sobre un tazón mediano, cuidadosamente saque la pulpa de las naranjas y guarde el jugo.
3. Agregue los pistachos, las zanahorias, el jugo de naranja y la sal rosada al puré de puré de papa, y mezcle nuevamente. Deja algunas zanahorias para cubrir.
4. Rellene las naranjas con la mezcla de papa y cubra con las zanahorias ralladas y la crema de anacardo.
Para la crema de anacardo
Mezcle ambos ingredientes en el procesador de alimentos y sirva.
Espero que lo hayan disfrutado y que tengan más información sostenible original One Stop Worldwide News Platform para un cambio sostenible en la sociedad
