Me gustaría hacer huevos rellenos pero mi esposo es alérgico a la mostaza y la pimienta. ¿Qué puedo usar como sustitutos que aún tengan el sabor de los clásicos huevos rellenos? ¿O al menos cerca de eso?

¡Problema interesante! Lástima de la mostaza y la pimienta porque definitivamente son parte de la receta clásica. ¿Es alérgico a la pimienta molida oa todos los pimientos como la campana, el poblano, el jalapeño, la cereza, etc.? Me gustaría ir con la mayonesa habitual para obtener la textura correcta y tal vez probar una salsa picante para darle sabor, aunque muchos también pueden tener pimienta. Un poco de calor del jugo de pimientos cherry envasada podría ayudar. También puedes probar rábano picante o, mejor aún, wasabi, que tiene mucho calor y un poco de sabor “mustardy” en mi paladar. Y no te olvides de las cebollas, la chalota muy finamente picada podría funcionar para esto. ¿Es alérgico a la pimienta blanca también? Finalmente, junto con un poco de calor, puede agregar un poco de salsa dulce o de eneldo, o encurtidos de eneldo muy finos para hacer un perfil de sabor agradable y aún bastante tradicional.

¡Buena suerte!

Suponiendo que se refiera a pimienta negra, tenga en cuenta que el pimiento rojo seco molida dulce (pimentón) y el pimiento rojo seco molida (cayena) son especies de plantas totalmente no relacionadas.

Un poco de pepinillo picado o condimento, cebolla picada y pimentón son populares en huevos rellenos, o cayena si te gusta más picante.

Deje salir tanto la mostaza como la pimienta. Los huevos rellenos no son el tipo de alimento que se daña al cambiar el sabor. De donde vengo, espolvoree pimentón sobre los huevos terminados. Puede poner una o dos gotas adicionales de jugo de limón en la mezcla para cubrir la ausencia de mostaza. Pero, básicamente, haz los huevos rellenos con lo que sea que te guste a tu marido. No te preocupes por lo clásico. Preocuparse por hacer algo que su esposo pueda comer.

Mi madre, que me enseñó a hacerlos, usó mayonesa para el relleno y sal y pimienta. Nunca he oído hablar de la mostaza como ingrediente.
El proceso: Cocer los huevos (hervor duro), pelar las cáscaras y cortarlas a la mitad longitudinalmente, sacar todas las yemas cocidas, mezclar las yemas con la cantidad deseada de mayonesa (hacer una prueba y error), luego poner una cucharada de la mezcla de nuevo en la cavidad de cada clara de huevo, la parte superior con un poco de sal o tal vez probar el pimentón además de / o como un sustituto de la sal. También puedes experimentar con otras especias, como polvo de cebolla.
Entonces sirve … realmente son simples de hacer y buenos. Bastante bueno como una opción baja en carbohidratos también.

Curry tal vez? Lo uso con huevos rellenos, ensalada de pollo y ensalada de huevo.

Pruebe wasabi o un toque de rábano picante para darle esa mordida sin la mostaza. Agregue cantidades muy pequeñas hasta que obtenga el nivel que desea.