Cómo hacer mi pastel de chocolate realmente húmedo

¿Cuál es tu receta? Básicamente, la respuesta se reduce a esta simple pregunta. Si puede publicar una receta aquí, puedo proporcionar un comentario relevante, pero sin ella debo decir que las sugerencias serían meras especulaciones y / o conjeturas.

Resista la idea de que algún ingrediente o técnica “mágica” mejorará repentinamente cualquier cosa. En general, no funciona: la cocción es química de los alimentos y depende de la fórmula y la metodología.

La otra cosa que me ayudaría aquí es entender qué, además de “realmente húmedo”, quieres lograr en la torta, en términos de sabor, equilibrio de sabor, tipo de pastel (esponja, rollo, etc., etc.), densidad, vida útil y cualquier otro factor que desee considerar importante.

A la respuesta de Art Griesser solo agregaría: sí, use harina para pasteles, use almendras molida u otras nueces y sírvalas. no. encima. mezcla. Plegado suave con una espátula – cortar, levantar, girar; cortar, levantar, girar – Cómo doblar la masa de pastel

Y en cuanto a la variación de las recetas, una torta sin harina (La Bete Noire, por ejemplo) puede ser muy húmeda, al igual que una torta de lava de chocolate (esencialmente un pudín cocido al vapor o al horno), aquí hay una versión horneada de Receta de pastel de chocolate fundido.

Disfruta tu práctica!

Mi pastel de chocolate súper húmedo usa leche, aceite y agua … Puedes encontrar la receta aquí

La mejor receta de pastel de chocolate {Ever} – Cocina | Añadir una pizca

Sale súper húmedo y chocolateado, sin necesidad de utilizar jarabe simple o cualquier otro jarabe para pintar la torta y mantenerla húmeda. Y se mantiene súper húmedo.

¡Puedes omitir el huevo por completo y sigue siendo fantástico!

Así es como un increíble grupo de perritos calientes de Chicago convirtió miles de millones de dólares en un grupo de restaurantes. ¡Y créanme, esta es una buena torta! Confíe en este cerdo de Chicago.

Receta de pastel de chocolate Portillos – Food.com

1º: No hornee demasiado el pastel. Eso lo seca innecesariamente.

2do: Definitivamente cepillar con un líquido. El más común para pasteles es un jarabe simple hecho de media agua y medio azúcar. Normalmente se hierve para disolver el azúcar. Prefiero usar algo que complemente la torta como limonada para pastel de limón, jugo de naranja para pastel de naranja, café con algo de cacao para un pastel de chocolate. No me gustan los postres extremadamente dulces, así que tiendo a evitar el jarabe simple. También me gusta usar licores complementarios, diluidos con agua también.

Agregue todo lo que quiera sin empapar el pastel. No hay una cantidad exacta y variará mucho dependiendo del tipo de pastel. Es bueno dejar reposar la torta por unas horas para que la humedad agregada absorba y humedezca completamente la torta. También es bueno asegurarse de que la torta esté completamente envuelta en plástico mientras esto sucede. Normalmente hago una torta y luego la dejo reposar en la nevera durante la noche.

Moisutre en pasteles depende del contenido de grasa y el calor.

La grasa puede venir de

Yemas, mantequilla y buena manteca de cacao o chocolate.

El calor para una bandeja de 8 pulgadas x 1.25 pulgadas aproximadamente debe ser 350F, pero las bandejas de tubos producen más pasteles húmedos porque la transferencia de calor al centro es más rápida y reduce el tiempo de cocción en 10 minutos. Los pasteles deben ser

Se retiran del horno tan pronto como retroceden cuando se tocan ligeramente en el centro.

Cualquier tipo de puré de fruta agregado a tu receta básica mantendrá el pastel húmedo y agregará sabor. Puede usar puré de plátano, salsa de manzana, bayas congeladas mezcladas en una pasta, cualquier cosa que mejore el sabor del chocolate. También funciona si agregas pudding a una receta.