Realmente no me preocuparía tanto … quiero decir que la mayoría de mis galletas con chispas de chocolate no muestran las chispas de chocolate; en su mayoría están enterrados en la masa. Si le preocupan las miradas, simplemente colocaría unas cuantas fichas adicionales encima de cada galleta antes de que entraran en el horno. Si está utilizando un chip de chocolate estándar (como Nestle Toll House), entonces no tiene que preocuparse de que se derritan, ya que hay un aditivo que les permite mantener su forma incluso cuando están blandos. Si estás cortando una barra de chocolate, entonces se derretirá fuera de forma. De lo contrario, los chips de chocolate hechos para hornear no lo harán.
Cómo hacer que mis galletas con chispas de chocolate se vean como galletas con chispas de chocolate
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Como las papas fritas están hechas de papas, ¿las papas fritas cuentan como vegetales fritos?
¡No soy un chef de repostería, pero he hecho mi parte! Yo siendo panadero (no panadero) he usado la receta (peaje) en el paquete de papas fritas y nunca he fallado.
En mis propias recetas, he arrojado ingredientes añadidos en un poco de harina (bayas, semillas, frutos secos, etc.) justo antes de agregarlos a la mezcla total … ..que parece permitir una flotabilidad para evitar que caigan.
También verificaría su equipo. Temp sus hornos … incluso en los mejores puntos calientes. Verifique sus medidas y procedimientos. Al mezclar la masa, cambian las características físicas y, por lo tanto, … el resultado final.
Girar las bandejas puede inducir un tiempo de cocción más regulado.
Sin embargo, al final … cómo se vean no debería influir en su éxito … el gusto es el 99% de todo cuando se trata de cookies. Brutti Ma Buono es una de mis galletas favoritas … .y acertadamente nombrada ……. ¡Muy fea pero buena!
Las virutas de chocolate de mejor calidad como Ghirardelli se derriten y luego se endurecen a medida que la galleta se enfría. No mantendrán la apariencia nítida de las fichas que encuentre en las cookies compradas en la tienda. Es posible que desee experimentar con diferentes chips hasta que encuentre una marca que le guste. Además, puede estar usando una receta que haga que la masa se levante y sople alrededor de las virutas, cubriéndolas mientras hornea la galleta. Puede intentar usar toda la mantequilla en lugar de cualquier grasa que esté usando en ese momento, o reducir un poco el polvo de hornear o la levadura en la receta. O, como han sugerido otros, reserve algunas fichas y coloque algunas encima de cada galleta antes de ponerlas en el horno.
No encuentro que mis fichas en la parte superior terminen como globos derretidos. ¡Guardo algunas fichas y las agrego a la cima o simplemente agrego más! ¿Tal vez probar algunas mini fichas en la parte superior? Recuerde, las cookies caseras son más nuevas y se parecerán a Chips Ahoy, ¡y tampoco deberían! ¿Estás usando chips reales o cortando algún otro tipo de chocolate? Se supone que los chips de chocolate mantienen su forma a través del calor. Tal vez pruebe con otra marca? Si está usando chips realmente lujosos o baratos, es posible que no fundan bien. Yo uso Hershey o Chipits. O la marca de elección del presidente, pero creo que es una marca canadiense. Como último recurso, verifique la temperatura de su horno. Muchos alcanzan incluso 50 grados o más y un termómetro de horno es bastante barato. Supongo que la tuya está bastante caliente. Si todo lo demás falla, pruebe una nueva receta. Tal vez algo en hacer que las fichas se derritan demasiado.
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